الشيش طاووق هو طبق تركي الأصل، يتكون من قطع الدجاج المتبلة بتبلة خاصة والمشوية بأسياخ خشبية، يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي، يتميز هذا الطبق بالنكهات المميزة التي تمنحها له الدجاج والتتبيلة وسهولة تحضيره.

المكون الأساسي لطبق الشيش هو قطع صدور الدجاج المقطعة بشكل مكعبات متوسطة الحجم والمنقوعة بخليط من المواد والبهارات المتنوعة الخاصة بهذا الطبق.

تتكون تتبيلة الشيش من البصل، الثوم، عصير الحامض، خل التفاح، زيت الزيتون، معجون الطماطم، الشطة، الملح والفلفل الأسود مع البهارات المشكلة. 

بعد غسل الدجاج جيداً وتصفيته من الماء الزائد يتم نقعه بالتتبيلة الخاصة مدة 12 ساعة حتى تتشرب قطع الدجاج كمية وفيرة من التتبيلة بالشكل الذي يجعلها طرية وغنية بالنكهة بعد الطهي.

بعد انتهاء مدة النقع يتم تحضير الأسياخ الخشبية بنقعها في الماء لمدة عشر دقائق أولاً لضمان عدم احتراقها عن تعريضها للحرارة.

يتم إدخال قطع الدجاج في الأسياخ المعدة للشوي، وتتم عملية الشوي على شواية بدرجة حرارة متوسطة مع تقليب الأسياخ لإعطاء درجة استواء واحدة لكل القطع من جميع الاتجاهات.

الشيش يمكن أن يقدم بنظام وجبة في طبق ويمكن أن يأتي بشكل ساندويش، وإلى جانب الشيش يمكن تناول سلطة الخضار أو كوباً من العيران البارد والمنعش.

نحن في أبو شاورما نقدّم لكم طبق الشيش بأشكاله المختلفة وبتتبيلة رائعة ترضي أذواقكم ورغبتكم بنكهة مميزة وفريدة.